総本家 かん川の、
播州銘菓 しほみ饅頭です。
こしあんが甘塩っぱい、お饅頭というと、
ちょっとミスマッチに思われるかもしれませんが、
これが、美味しいんです。
かん川のお饅頭とは限定されませんが、
甘味と塩味のお饅頭は、ポカリスエットの開発の参考にされたそうです。
独特の少し粘りのある薄皮は、
赤穂名産の塩と、白砂糖と、寒梅粉（かんばいこ）で作られています。
寒梅粉とは、
もち米を蒸して、餅生地にして、焼いて、乾燥させて、粉末にしたものです。
他のお店の塩味饅頭より、やや塩加減が強めで、塩味饅頭らしいお饅頭です。
お抹茶味の塩味饅頭も、抹茶の風味が良く合って美味しいです。
以前、地元の複数の知り合いの方に、どこのお店のが美味しい？
と、お尋ねしたら、総本家 かん川とおっしゃられたので、
こちらで買う事が多いです。
今までに３～4社別々に食べた事がありますが、
赤穂に製造、本店のある塩味饅頭のお店は、9社あるようなので、
いつか食べ比べしてみたいです。
総本家 かん川
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播州銘菓 しほみ饅頭です。
ちょっとミスマッチに思われるかもしれませんが、
これが、美味しいんです。
甘味と塩味のお饅頭は、ポカリスエットの開発の参考にされたそうです。
赤穂名産の塩と、白砂糖と、寒梅粉（かんばいこ）で作られています。
寒梅粉とは、
もち米を蒸して、餅生地にして、焼いて、乾燥させて、粉末にしたものです。
しほみ饅頭には、その他に、小豆、水飴、抹茶、和三盆糖も使われています。
と、お尋ねしたら、総本家 かん川とおっしゃられたので、
こちらで買う事が多いです。
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