季節外れですが…
松茸ご飯です。
以前は、毎年松茸を親戚からいただいて、
焼き松茸、松茸の炊き込みご飯、松茸の土瓶蒸し等作っていました。
こちらは、サフランご飯です。
毎年サフランが咲くのでめしべを収穫してサフランご飯にします。
この時は、サフランを入れ過ぎて、サフランの香りが強く、
めしべが溶け切らず所々赤や、オレンジ色で残っていました。
サフランの香りが苦手な方は、
サフランご飯にするより、パエリアのようなサフランライスにした方が美味しいと思います。
それは、サフランには、独特の香りがあるので、
バターで風味を付けるサフランライスは、その癖のある香りを消してくれるからです。
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